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EFFETTI SULLA SALUTE
L’olio di oliva possiede delle capacità benefiche grazie alla presenza di particolari sostanze antiossidanti, che sono i fenoli (tra cui l’idrossitirosolo e l’oleuropeina), i carotenoidi e tocoferoli (tra cui la vitamina E).
Queste sostanze sono maggiormente presenti nell’olio extra vergine di oliva.
In particolare:
l’idrossitirosolo inibisce l’aggregazione piastrinica e ha proprietà antinfiammatorie;
l’oleuropeina promuove la formazione di acido nitrico, che funge da vasodilatatore e antibatterico.
Inoltre l’olio di oliva è la principale fonte alimentare dell’antiossidante DHPEA-EDA che, rispetto ad altri fenoli presenti in differenti oli, è uno dei più efficaci anche a basse dosi nel contrastare lo stress ossidativo di radicali liberi e colesterolo LDL sui globuli rossi, che sono le cellule più esposte.
È stato anche dimostrato che le sostanze contenute nell’olio di oliva svolgono un ruolo benefico nella prevenzione di malattie cardiovascolari quali l’aterosclerosi.
SAPEVI CHE…
I maggiori paesi consumatori di olio di oliva sono, nell’ordine, l’Italia (30% del totale mondiale), la Spagna (20%), la Grecia (9%), gli Stati Uniti (8%), la Francia (4%) e la Siria (3%), seguiti da Portogallo, Algeria, Marocco, Tunisia e Turchia (tutti col 2%).
L’Unione europea consuma il 71% della produzione mondiale, mentre il bacino del Mediterraneo ne consuma il 77%
E ANCORA…
La Calabria è al secondo posto tra i maggiori produttori di olio d’oliva italiani con una produzione di circa 1.700.000 quintali, pari a poco più del 21% di quella nazionale.
